“中伏不补，秋冬受苦”，青山多喝八款营养汤，健脾养胃身体健

准备食材：兔肉、干辣椒。

1、兔肉清洗干净剁成块，放入盆中用流动的清水冲洗后，浸泡1个小时，放入冷水锅中，倒入一勺料酒和姜片，煮开后焯水2分钟捞出。

2、炒锅中加入宽油，油热后加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入兔肉和一小把冰糖，翻炒至兔肉基本被炒熟。

(资料图片)

3、小葱、姜片、大蒜、桂皮、八角、香叶和花椒放入锅中，翻炒3分钟炒出调料的香味，沿着锅边淋入一勺白酒，中火翻炒2分钟。

4、倒入热水，加入一颗山楂、2勺老抽、少量的盐，盖上锅盖焖煮30分钟左右，大火收汁即可。

食材:黄瓜半根、胡萝卜、鸡蛋2个、木耳少许、香菜、蒜子、生抽、香醋、淀粉、盐、食用油

①切掉黄瓜的头尾，再加盐揉搓一会儿，冲洗干净。把黄瓜切成丝，加少许盐腌制10分钟，再用冷水冲洗，去掉多余的盐味。

②切掉胡萝卜的根部，洗干净吗，切成丝。木耳泡入水中30分钟，洗干净。锅中烧水，倒入木耳焯水。大概1分钟后捞出木耳，用冷水冲洗干净，切成丝，

③鸡蛋打入碗中，加少许的温水搅拌均匀。锅中刷油，倒入鸡蛋液。用筷子搅动一下，鸡蛋液全部凝固后盛起来。

④热锅冷油，倒入蒜子炒香。倒入胡萝卜和木耳炒一会，再加点黄瓜炒。

⑤加2勺生抽、2勺香醋、盐爆炒一会儿，再加少许的盐、水淀粉、香菜翻炒均匀就可以出锅了。

准备食材：羊肉、白萝卜、生姜、盐、胡椒粉。

1.买回来的羊肉先剁成大小一致的块状，然后清洗干净，沥水备用。

2.锅中烧水，羊肉冷水下入焯水5分钟，当羊肉没有黑色浮沫出现，就可以捞出，再用清水清洗一遍。

3.取一个砂锅，把羊肉、生姜放入锅中，加入适量的水，大火烧开，转小火炖1个小时，汤要保持微微沸腾的状态。

4.炖汤时，把白萝卜去皮，然后切成滚刀块，在汤炖1个小时后，把白萝卜放入汤中继续炖30分钟，最后加入食盐、胡椒粉，撒上葱花即可。

食材准备：土鸡蛋、莴笋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎熟以后，盛出备用。

2.莴笋去皮，清洗干净，然后切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入提前切好的蒜末爆香，再倒入莴笋片大火翻炒。

3.加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀至断生，接着再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。

4.最后淋入适量的蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

食材:猪肝300克、葱、姜、淀粉、辣椒、蒜子、生抽、老抽、盐、食用油、淀粉

①切掉猪肝表面的筋膜，切成片，泡入水中。反复揉搓几次，捞出挤干水分。加入淀粉、葱、姜、生抽拌一拌，腌制10分钟。

②锅中烧油，倒入蒜子、辣椒、姜炒香。倒入猪肝，开大火爆炒一会儿。

③等到猪肝炒变色后加盐、生抽、老抽上色，再加少许的淀粉勾芡，爆炒一会儿撒点葱花就可以出锅了。

食材:三黄鸡1只、葱、姜、生抽、酱油、盐、食用油、面粉

①我们把三黄鸡的内脏等杂质去掉，加入1勺面粉揉搓一会儿，再冲洗干净。

②用牙签把鸡肉厚实一点的地方扎一点小洞，便于入味。浇一遍开水，把鸡肉定型。

③用盐把鸡里外全部都抹一遍，再用生抽和酱油抹一次。加点葱姜再搓搓，腌制2个小时。

④电饭煲底部铺上葱姜，再把三黄鸡放进去，腌制的水也倒入电饭煲中。选择煮米饭键，开始煮。煮到20分钟的时候打开锅，把锅底的汤汁舀起来浇一下鸡，再继续煮。

⑤电饭煲调到保温状态时，焖几分钟就可以食用了。

材料：鸡蛋：3个；火腿：适量；虾仁：适量；鱿鱼圈：适量；西兰花：适量；蒜蓉：1茶匙；生姜末：1茶匙；生抽：1汤匙；盐：适量；食用油：适量

做法：

1、准备一个大碗，将鸡蛋打入碗中，加入生抽和少许盐，搅拌均匀。

2、将火腿切成小丁，虾仁和鱿鱼圈洗净备用。

3、西兰花洗净切小朵，可提前焯水熟化。

4、在炒锅中倒入适量食用油，待油热后，将蒜蓉和生姜末放入锅中炒香。

5、将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速翻炒，让鸡蛋变成细腻的炒蛋。

6、当鸡蛋即将熟透时，加入切好的火腿丁、虾仁和鱿鱼圈，继续翻炒均匀。

7、最后，加入西兰花朵，继续翻炒几下，使所有材料充分混合均匀。

8、可根据个人口味调整盐的用量，喜欢咸一些的可以适量增加。

9、炒好后即可出锅，装盘享用。

食材：排骨，沙参，玉竹，莲子，百合，南杏仁，蜜枣，姜片。

做法步骤：

1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、沙参、玉竹、莲子、百合、南杏仁都清洗干净，放入汤锅中，再放入蜜枣、排骨和姜片，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。

3、时间到，放入食盐调味，再继续煮五分钟煮入味即可出锅开吃。

食材:排骨350克、葱、姜、玉米1根、胡萝卜、枸杞、大枣、山药半根、盐、面粉

①我们把排骨剁成小块，加入1勺面粉进去揉搓一会儿，再冲洗干净。排骨沥干水分后放入炖锅中，加入葱结、姜片去腥，开大火煮。

②去掉山药的皮，洗干净，剁成小段。剥掉玉米的皮，洗干净，切成小块。切掉胡萝卜的根部，洗干净切小块。捞出炖锅中的浮沫，放入玉米、胡萝卜、山药、大枣一起煮。

③排骨可以用筷子插进去的时候加盐调味，继续焖煮10分钟。撒点枸杞和葱花，搅拌一下就可以食用了。

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